Reseptikommentit
Chili ei kuulu venäläisen keittiöön. Tuo ohje on liian nykyaikainen. Alkuperäisen ohjeen mukaan borssi pitää maistua hiukan happamalta (etikka), makealta (omenien takia ) sekä lihaisalta . Alunperin borssi keitettiin naudan keittolihasta ja luut yleensä säästetään keittoon. Jolloin niistä irtoaa enemmän makua jopa seuraavana päivänä eli luut ei poistettu keitosta.