Reseptikommentit
Esikäsittelyohje on hieman ylimalkainen: tutkimus osoittaa gyromitriinin poistuvan tehokkaammin happamaan veteen. Siksi lisään korkillisen väkiviinaetikkaa ensimmäiseen keitinveteen. Toisen keiton jälkeen ei etikka enää maistu.
Etikka lisättynä ensimmäiseen keitinveteen auttaa gyromitriinin poistumista, siis teelusikallinen per litra, ja vain ekaan veteen, ettei maistu lopputuloksessa. Tänä vuonna saimme jo toisen muhennoksen! Nam!
Hyvää tulee, lorautan punaviiniä jauhelihalle ruskistamisen jälkeen, suosin oreganoa, basilika on kaunis koriste, mutta ei minun makuuni.