jeserno
Raaka-aineet
| perunoita (jauhoisia) | |
| voita | |
| suolaa | |
| rasvatonta maitoa | |
| 3 dl | vettä |
| 1/2 | kalaliemikuutio |
| 180 g | ranskankermaa |
| 3/4 | sitruunan mehu |
| 2 rkl | puolikarkeita vehnäjauhoja |
| 1 tl | mustapippuria |
| 1 tl | intialaista mausteseosta (tai kurkumaa) |
| 2 tl | sokeria |
| tilliä (tuoretta) | |
| 2 | kuhafilettä |
| voita paistamiseen | |
| ruokaöljyä paistamiseen | |
| merisuolaa | |
| tilliä (kuivattua) |
Jaa resepti
Ohje
Tätä päivällistä valmistaessani en aikonut tehdä siitä numeroa. Mutta kun näin jättiannoksen lautasellani, niin pakkohan siitä oli ottaa valokuva ja kirjoittaa resepti ylös.
Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi. Poista vesi kattilasta. Lisää perunoiden sekaan suola ja nokare voita. Survo perunat käsin perunasurvimella. Lisää maitoa ja sekoittele, kunnes koostumus on sopiva.
Perunoiden kypsyessä voit valmistaa sitruunakastikkeen. Lisää kattilaan vesi ja kalaliemikuution puolikas. Kiehauta välillä sekoitellen. Vähennä lämpöä. Lisää kattilaan ranskankerma ja sekoittele kunnolla. Lisää sitruunamehu pieneen astiaan ja sekoita vehnäjauhot joukkoon. Lisää tämä sakea suurus kattilaan koko ajan sekoittaen. Pidä lämpö niin alhaalla, ettei kastike juurikaan kiehu. Lisää kattilaan mustapippuri, mausteseos ja sokeri. Sekoittele. Kiehauta kastike nopeasti koko ajan sekoittaen niin, että kastike kuplii ja lopeta. Lisää kattilaan tuore tilli. Kastikkeeseen sain inspiraation täältä: https://yhteishyva.fi/reseptit/sitruunakastike/recipe-1843. Kuvassani ranskankerma "meni yli", koska joko käytin aivan liikaa sitruunamehutiivistettä tai kiehutin liikaa. Seuraavalla kerralla teen niin kuin kirjoitin reseptiin (3/4 sitruunan mehu).
Paista kuhafileet pannulla voissa ja öljyssä. Mausta suolalla ja tillillä.
