Pastaa & Kuhaa

Reseptiä katsottu 6 178 kertaa
1 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pastan keittäminen:
1 annos Gentile - Spaghettia
3 l vettä
12 g karkeaa merisuolaa
kalan paistaminen:
150 g kuhafileetä
3 rkl riisinalkioöljyä
maltalaista merisuolaa tai sormisuolaa
mustapippuria myllystä
lisuke:
5 kpl lampascioni sipulia (säilyke)
1 valkosipulin kynsi
1 rkl kevätsipulin vartta hienoina renkaina
2 rkl quinta de st. vincente oliiviöljyä
tarvittaessa pastan keitinvettä
1 tl tuoretta, hienonnettua timjamia
koristelu:
timjamina

Ohjeet

Laita pastavesi kiehumaan. 

Leikkaa Lampascioni sipulit kukin 4 lohkoksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kevätsipuli ja timjami. Tarkista ruodot kuhasta ja kuivaa hyvin, mutta älä mausta vielä. 

Lisää veden kiehuessa suolaa kattilaan. Laita pasta kiehumaan murtamatta kuitenkaan sitä.

Kuumenna paistinpannu hyvin kuumaksi. Lisää riisinalkioöljyä ja kuumenna se. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Aseta kala kuumalle pannulle työskennellen itsestäsi pois päin, ettei kuuma öljy mahdollisesti sinkoa sinun suuntaan. Paista fileetä, kunnes yläpuoli alkaa jo hiukan kypsymään. Käännä kala ja anna paistua vielä hyvin lyhyt hetki. Nosta filee lautaselle ja pidä lämpimänä.

Pyyhkäise pannu ja lisää pannulle oliiviöljy. Anna hiukan kuumeta ja lisää valkosipuli.  Kun se ottaa reunoista kevyesti väriä, niin lisää Lampascioni sipuli. Anna kuumentua hetki ja lisää kevätsipuli. Sekoita kevyesti.

Nosta al denteksi keitetty pasta suoraan keitinvedestä pannulle. Nostele ainakset sekaisin, mutta älä keitä. Pastan tulee jäädä todellakin al denteksi. Tee kastiketta halutessasi lisäämällä oliiviöljyä ja pastan keitinvettä.

Nosta pasta syvälle lautaselle. Aseta kala päälle ja koristele. Jos haluat, niin voit lisätä hiukan oliiviöljyä päälle.

 

Hyvää Ruokahalua!


Kommentit

FutoMaki
Yksinkertaisia, puhtaita ja aitoja makuja...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.