8 208

Venäläiset suolakurkut

Name: Venäläiset suolakurkut
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Ingredients: 50 avomaan kurkkua, pieniä, kiinteitä; 1-2 valkosipulia; tillin latvoja; piparjuurilastuja; mustaherukan tai kirsikan lehtiä; sinapinsiemeniä; karkeaa suolaa

yli 24 h

Suolaiset leivonnaiset Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

50	avomaan kurkkua, pieniä, kiinteitä
1-2	valkosipulia
	tillin latvoja
	piparjuurilastuja
	mustaherukan tai kirsikan lehtiä
	sinapinsiemeniä
	karkeaa suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Liota kurkkuja kylmäss suolavedessä yli yön. Kaada sitten niiden päälle kiehuvaa vettä karheuden poistamiseksi.

Laita astian, purkin pohjalle mustaherukan lehtiä. Niiden päälle kurkkuja ja sen jälkeen kerros tilliä, piparjuurta, valkosipulin kynsiä ja sinapinsiemeniä. Viimeinen kurkkukerros lehtiä ja tilliä.

Ripottele kurkkujen päälle suolaa, 1 kg 10 vesilitraa kohti, ja kaada vettä niin että kurkut peittyvät.

Peitä kurkut tukevalla kannella, jonka päälle asetat painon.

Anna kurkkujen olla ensin huoneen lämmössä muutama päivä, jotta käyminen alkaa. Siirrä ne sitten viileään paikkaan valmistumaan.