2 444

Bataatti-linssi-kookoskeitto

Name: Bataatti-linssi-kookoskeitto
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1,2kg bataattia; 400g paprikaa; 400g porkkanaa; 300g kukkakaalta; 2dl punaisia linssejä; 2rkl öljyä; 2rkl inkivääriä; 1-2 sipulia; 3-4 valkosipulinkynttä; 1tl chilihiutaleita; 1tl paprikajauhetta; 1tl korianteria; 2 kasvisliemikuutiota; 1,5l vettä; 4dl kookosmaitoa; 1 limen mehu; 2tl suolaa; tuoretta korianteria

8 annosta

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

1,2 kg	bataattia
400 g	paprikaa
400 g	porkkanaa
300 g	kukkakaalta
2 dl	punaisia linssejä
2 rkl	öljyä
2 rkl	inkivääriä
1-2	sipulia
3-4	valkosipulinkynttä
1 tl	chilihiutaleita
1 tl	paprikajauhetta
1 tl	korianteria
2	kasvisliemikuutiota
1,5 l	vettä
4 dl	kookosmaitoa
1	limen mehu
2 tl	suolaa
	tuoretta korianteria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori kasvikset ja pilko ne isoiksi paloiksi. Raasta inkivääri ja murskaa valkosipulinkynnet.
Huuhtele ja valuta linssit.
Kuullota öljyssä mausteita ja sipuleita muutama minuutti.
Lisää vesi, liemikuutiot, kasvikset ja linssit. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä (noin 20 min).
Soseuta keitto. Lisää kookosmaito, limenmehu ja suola.