Paistettua maksaa ja kauden vihanneksia

4 annosta

Kirkasta voita kattilassa n.150g;sta voita.
Kuori porkkanat ja paloittele niistä ohuita (julianne) suikaleita.
Pese kesäkurpitsa ja kuivaa hyvin. Veistele kesäkurpitsasta n.2cm pituisia veneitä niin, että kuoripuoli tulee päälimmäiseksi annokseen.

Puhdista maksa: työnnä sormet ohuen kalvon alle ja irroita kalvo repimällä. Poista ontelot.
Leikkaa maksasta n.1/2cm paksuisia paloja.

Kiehauta puolukoita pienen vesitilkan kanssa kattilassa pari minuuttia ja sokeroi seos.

Laita kattilaan vettä ~pari desiä, hipsaus suolaa ja loraus kirkastettua voita.. Laita levylle lämpiämään.

Paista maksa ja kesäkurpitsa:
Kuumenna (valurauta)pannu hyvin kuumaksi ja paista kesäkurpitsaveneitä runsaassa määrässä kirkastettua voita kunnes saavat väriä.

-Lisää porkkanasuikaleet ja kesäkurpitsaveneet kiehuvaan voi-vesiseokseen-

Paista maksaviipaleita n. 1 minuutti per puoli, maksan pitää jäädä sisältä hieman punertavaksi ja pehmeäksi. Ole tarkkana, ylikypsä maksa on sitkeää. Rouhi paistetun maksan pinnalle mustapippuria ja ripota suolaa.

Kaada porkkanasuikaleet ja kesäkurpitsaveneet voivedestä siivilään.
Kokoa annos ja nauti.