Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

KEITETYT RAVUT

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

5 l

raikasta vettä

 

1,5 dl

karkeaa merisuolaa

 

9 kpl

palasokeria

 

20-30 kpl

eläviä jokirapuja
(täplärapukin käy)

 

varsitilliä
(kruunutilli)

 

Ohjeet

4 annosta

Tällä ohjeella rapuja valmisti jääkärikenraali W.E.Tuompo kesähuvilallaan Pornaisten Laukkoskella, Kotojärven rannalla. Rapukesteissä oli joskus mukana myös kirjailija Mika Waltari. Tuompo toimi jatkosodan ajan päämajassa Mikkelissä. Ohjeen olen saanut ystävältäni, kenraalin pojan pojalta Kari Tuompolta.



Huuhdo ravut kylmällä vedellä, raanan alla. Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan, lisää suola ja sokerit sekä tilliä varsineen. Kun vesi kiehuu kunnolla pane ravut kattilaan yksitellen. Rapujen pitää olla eläviä, selkäpanssarista nostaen sakset ei saa roikkua velttoina (rapu on tällöin huonokuntoinen tai kuollut). Veden pitää kiehua kunnolla jatkuvasti. Keitä 8-12 min. viimeisen ravun jälkeen.


Poista tillit. Laita uudet tillit kattilaan. Anna rapujen jäähtyä keittokattilassa, keitinliemessä viileässä paikassa. (voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan vaikkapa lavuaariin ja juoksuttamalla ympärillä kylmää vettä). Parhaimmillaan ne ovat 12 tunnin kuluttua.


Nosta ravut vadille keoksi, koristele tillin kukinnoilla, tarjoa lisukkeena paahtoleipää, patonkia, snapseja, valkoviiniä .... lämpimässä elokuun illassa kuun paistaessa ...


Voit myös pakastaa, valmistusliemessä.


Syötyjen rapujen saksista ja selkäpanssareista saa maukkaan rapuliemen, ks. linkki.


Katso Kotikokin päivän resepti

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Vaatii hieman taitoa, mutta onnistuu kyllä. Rapujen, veden ja suolan määrä tärkeimmät !

Tekijän kommentti

Sait keskellä kesää haikailemaan syksyä ;)

Hörvelö 07.07.2008 klo 20:15

ravustus alkaa 23.7.

metsänvartija 07.07.2008 klo 21:14

siis 21.7.

metsänvartija 28.07.2008 klo 11:43

Kohta päästään ravustamaan !

patakokki 10.07.2009 klo 12:39

Ensimmäinen rapusaalis 30 rapua, neljä mertaa

aimoje 22.07.2009 klo 10:28

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.