Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Karitsan kyljyksiä ja kanttarelli-perunakakkua unelmakastikkeessa

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

8

karitsankyljystä

 

voita paistamiseen

 
 

suolaa

 

mustapippuria myllystä

 
 

kanttarelli-perunakakut:

 

8

perunaa

 
 

3 rkl

kuivattuja
kanttarelleja/100 g
tuoreita

 

2

salottisipulia

 

2

munankeltuaista

 
 

2 rkl

voita

 
 

suolaa, mustapippuria
myllystä

 

kuivattua timjamia

 

unelmakastike:

 

2 rkl

riistafondia

 

5 dl

vettä

 
 

75 g

aurajuustoa

 
 

1 tl

timjamia

 
 

1 dl

portviiniä

 

1 prk

creme fraichea

 

Ohjeet

4 annosta

1. Ota kyljykset n. kahta tuntia ennen paistamista huoneen lämpöön.


2. Valmista kanttarelli-perunakakut: kuullota silputut sipulit ja kanttarellimurska/silputut tuoreet sienet. Keitä perunat kypsiksi ja muussaa ne. Lisää joukkoon munankeltuaiset, kanttarelli-sipuliseos, voi, timjami, suola ja mustapippuri. Levitä seos esim. piirakkavuokaan (alle leivinpaperi) ja kypsennä 175-asteisessa uunissa 20 min.


3. Valmista kastike: laita kattilaan vesi, riistafondi ja portviini. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä n. ½ t. Lisää Aurajuusto ja timjami, sekoita hyvin. Vispaa sekaan creme fraiche niin, että kastike vaahtoaa.


4. Paista kyljykset hyvin kuumalla parilapannulla 4 minuuttia per puoli. Voit myös grillata kyljykset. HUOM! Muista jättää roseeksi sisältä!


5. Tarjoa kastikkeen ja kanttarelli-perunakakkujen kanssa.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Karitsa on suloisen pehmeää ja nopeaa valmistaa.

Tekijän kommentti

Ihana ohje! Varmasti muutikin sienet käy?

Aura 06.04.2008 klo 22:00

Käy varmasti. Mustat torvisienet, suppikset, tatit, mitä metsästä on löytynyt :)

Nicole 06.04.2008 klo 22:05

Jopas jotakin! Tätä ei voi ohittaa!

Påla 07.04.2008 klo 09:22

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.