12 051

Karitsan fileet

Name: Karitsan fileet
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400-500g karitsan sisäfileetä (pakaste); 1tl suolaa; mustapippuria; 3-4tl dijonsinappia; nippu persiljaa; 1tl rosmariinia; paistamiseen voita; 1tlk demi glace-kastikepohjaa; 1dl punaviiniä; 2rkl hunajaa; 1/2tl rosmariinia; (suolaa); (tummaa kastikesuurusta)

4 annosta

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Kastike:
400-500 g	karitsan sisäfileetä (pakaste)
1 tl	suolaa
	mustapippuria
3-4 tl	dijonsinappia
nippu	persiljaa
1 tl	rosmariinia
	paistamiseen voita
1 tlk	demi glace-kastikepohjaa
1 dl	punaviiniä
2 rkl	hunajaa
1/2 tl	rosmariinia
	(suolaa)
	(tummaa kastikesuurusta)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ota liha sulamaan jo edellisenä päivänä ja sulata se jääkaapissa.

Pane kastike kiehumaan hiljalleen.

Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Hienonna persilja ja sekoita joukkoon rosmariini.

Paista fileet kuumalla pannulla öljyssä tai margariinissa 5-8 minuuttia. Liha on mureaa, kun sen sisus on vielä ruusunpunaista. Nosta fileet pannusta ja sivele niille sinappia. Sirottele päälle persilja.

Tarjoa lisänä uusissa kypsennettyjä pakasteuunijuureksia ja/tai valkosipuliperunoita.

Tarkista kastikkeen maku ja suurusta tarvittaessa.