Sulje ikkuna

 
     

Samankaltaiset reseptit

Kalaa keltaisessa kastikkeessa

Kalaa keltaisessa kastikkeessa

quid

Kumppanit

Kalaa hollantilaisessa katkarapukastikkeessa

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

hollantilaiskastike:

 

4 rkl

kylmää vettä

 
 

1 rkl

valkoviinietikkaa

 

1 tl

valkopippureita
rouhittuna

 

4

keltuaista

 
 

250 g

voita (kirkastettua ja
haaleaksi
jäähdytettynä)

 

½

sitruunan mehu

 

suolaa

 

6

kalafilettä (kuhaa,
siikaa, lohta...)

 

100 g

sulatettuja, kuorittuja
katkarapuja

 

Ohjeet

6 annosta

1. Pane vesi, viinietikka ja pippurit paksupohjaiseen kattilaan. Keitä nestettä miedolla lämmöllä kunnes siitä on jäljellä kolmasosa. Anna nesteen jäähtyä kylmässä.


2. Lisää kylmään nesteeseen keltuaiset ja sekoita vatkaimella. Nosta kattila ERITTÄIN miedolle lämmölle ja sekoita koko ajan. Lisää samalla vähitellen lämpöä. Kastike saostuu hitaasti ja siitä tulee tasaisen pehmeää 8-10 minuutin kuluttua. Huom! Lämpötila ei saa nousta yli 65-asteen!


3. Ota kattila liedeltä ja kaada siihen sekoittaen kirkastettua voita pieniä määriä kerrallaan. Mausta suolalla.


4. Siivilöi kastike, lisää sitruunanmehu ja sulatetut katkaravut.


5. Paista kalafileet voissa ja tarjoa kastikkeen kanssa.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Hollantilaiskastike on helppo valmistaa, kunhan vaan tietää miten sen tekee. Se on NIIN hyvää!

Tekijän kommentti

Tätä tekis nyt mieli syödä!

Annikaali 12.03.2008 klo 19:54

Tätä ehdottomasti pitää kokeilla!

piia58 12.03.2008 klo 20:12

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.