Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Herkullinen madekeitto

 

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

1½ kg

nyljetty made

 

mateenmaksa

 

keitinliemi:

 

1 l

vettä

 

2 tl

karkeaa merisuolaa

 

10 kpl

maustepippuria

 
 

1

laakerinlehti

 

1

sipuli lohkottuna

 

keittoon:

 

2 rkl

voita

 
 

1

sipuli hienonnettuna

 

1

purjon valkoinen osa
siivuina

 

2

porkkanaa siivuina

 

7

keskikokoista perunaa
kuutioina

 

pieni pala
lanttua/naurista
kuutioina

 

suolaa

 

siivilöity keitinliemi

 

1 l

maitoa/ 9 l maitoa ja 1
dl kermaa

 

kypsä paloiteltu kala

 

kourallinen

tuoretta tilliä

 
 

Ohjeet

6 annosta

1. Huuhdo nyljetty made kylmän veden alla ja laita se suolalla maustettuun veteen ja anna kiehahtaa.


2. Alenna lämpöä ja poista vaahtoa sitä mukaa, kun sitä kertyy.


3. Lisää pippurit, sipulit sekä laakerinlehti ja anna kiehua hiljaa n. 15 minuuttia. Huom! Laita maksa joukkoon siten, että se kiehuu vain n.5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä n. 10 minuuttia.


4. Siivilöi liemi ja poista hieman jäähtyneestä kalasta ruodot hyvin.


5. Kuullota kasarissa voissa sipuli, purjo, porkkanat, lanttu/nauris sekä perunat ja mausta suolalla.


6. Lisää sekaan keitinliemi sekä maitoa ja anna kiehua, kunnes kasvikset ovat kypsiä.


7. Lisää kalapalat, maksa ja tilli juuri ennen tarjoilua. Ohessa maistuu paahdettu ruisleipä, jolle on sipaistu voita!

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Odotettu keskitalven keitto! Madetyttö ei ole mikään kaunotar, mutta ah mitä herkkua pitääkään sisällään!

Tekijän kommentti

oi mie muistan kun äippä teki aina mateesta keittoa ja ne ihanat mäti möykyt mitä siellä seassa olikaan

laara85 15.02.2008 klo 15:38

Aikoinaan tein usein madekeittoa, kun saatiin koukuilla mateita. Nyt tulee tehtyä aika harvoin. Hyvää se on.

Mustikka 18.02.2008 klo 00:25

Totta! Made on minusta valkoisista kaloista herkullisin maultaan ja helppo valmistaa. Siihen kannattaa ehdottomasti tutustua eikä sen hurjaa ulkonäköä pidä pelästyä :)

Nicole 18.02.2008 klo 08:37

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.