*

Yhteistyössä

RUISLEIVÄN JUURI Suolaiset leivonnaiset

Reseptiä katsottu 77 109 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 10
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 18
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

metsänvartija

  Harrastelija kokkaaja pienestä pitäen. Leipomokokemusta jokunen vuosi nuoruudessa saatu myös. Itselle tänne näitä ohjeita talletan, mutta toivottava ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

1 annosta Lisää ostoslistalle  
3 viipaletta ruisleipää (aitoa juurella tehtyä) Lisää ostoslistalle
1 l vettä Lisää ostoslistalle
600 g täysjyväruisjauhoja Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika yli 24 h

Vatkaa murennetut leipäpalat, lämmin vesi ja jauhot sekaisin. Anna seistä lämpimässä paikassa 12-15 tuntia. Sekoita muutamia kertoja välillä. (hapella on vaikutusta happamuuden kehityksessä). Nyt raskin pitäisi jo kuplia. Jos käyminen on pysähtynyt, sekoita 2 dl lämmintä (30 asteista) vettä sekä 1,5 dl jauhoja, lisää raskiin ja anna käydä pari tuntia. Käytä vastajauhettuja jauhoja (tai mahdollisimman tuoreita), koska hiivaton leipominen perustuu jauhojen omaan entsyymitoiminnan aiheuttamaan hiivanmuodostukseen !

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Käyttäjäkuva
taikinasta pitää ottaa pala talteen juureksi.... säilyy jääkaapissa lasipurkissa.

Yhteistyössä