Mansikkapiirakka

2 - 3 h

Jälkiruoat Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja:
2 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	tomusokeria
1/8 tl	suolaa
120 g	kylmää voita paloiteltuna
täyte:
350 g	jäisiä vadelmia
1 3/4 dl	sokeria
2 rkl	mustikka tai vadelma hilloa
1 1/2 tl	sitruunamehua
3	liivatetta
1/2 dl	vettä
9 dl	perattuja ja paloiteltuja tuoreita mansikoita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi. Laita kaikki pohjan aineet yleiskoneeseen ja sekoita kunnes taikina alkaa paakkuuntua. Painele taikina irtopohjavuoan pohjaan ja reunoille 2-3 cm korkeuteen. Laita jääkaappiin jäähtymään 15 minuutiksi. Paista 220 asteessa 12 minuuttia uunin keskitasossa.

Laita jäiset vadelmat kattilaan ja keitä niitä niin kauan, että ne ovat sulaneet. Kaada vadelma seos siivilän läpi toiseen kulhoon ja painele kaikki mehut pois lusikalla. Kaada takaisin kattilaan ja lisää sokeri, hillo ja sitruunamehu. Keitä 10 minuuttia. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5-10 minuuttia ja sulata ne sen jälkeen n. 1/2 dl kuumaan veteen. Ota vadelmamehu kattila pois liedeltä ja kaada liivate seos kattilaan. Jäähdytä kunnes seos alkaa ruveta hyytymään (n. tunti).

Sekoita isossa kulhossa mansikan palaset ja hyytynyt vadelma mehu. Siirrä pohja tarjoilu lautaselle ja kaada siihen mansikat. Anna vielä hyytyä n. 30 minuuttia jääkaapissa.