Korvapuustit

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen tai maitoon. Lisää muna ja mausteet. Sekoita puolet jauhoista taikinaan, että saat sakean vellimäisen seoksen. Lisää loput jauhot ja alusta taikinaa käsin kimmoisaksi. Lopuksi taikinaan lisätään sulatettu rasva. Jatka vaivausta kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa ja se irtoaa sekä käsistä että kulhon reunoilta. Lisää jauhoja jos taikina tuntuu liian tahmealta. Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä ainakin 20 minuutiksi.

Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa se sileäksi. Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja sivele levyn pinta pehmeällä voilla tai margariinilla. Ripota päälle sokeria ja kanelia (ja hieman vehnäjauhoja). Kääri levy rullalle ja leikkaa vinoittain palasiksi. Paina peukalolla palasten kapea kärki alas. Nostata korvapuustit pellillä, voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista korvapuusteja uunin keskiosassa 225 asteessa 10-15 min.