Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Ankanrintaa appelsiinikastikkeessa

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

2

ankanrintaa

 

suolaa

 

mustapippuria

 

kastike:

 

2 rkl

sulaa ankanrasvaa

 

½

pestyn appelsiinin
raastettu kuori

 

2

appelsiinin mehu

 
 

1 rkl

sitruunamehua

 

1 dl

kuohukermaa

 

1 dl

ruokakermaa

 

1 tl

tomaattipyreetä

 

rouhittua mustapippuria

 

1 tl

soijaa

 

2 rkl

vaaleaa
maizena-suurustetta

 

persiljasilppua

 
 

Ohjeet

4 annosta

Jos käytät pakastettuja ankarintoja, sulata, huuhtele ja kuivaa ne ja anna olla huoneenlämmössä n. tunti.
Viillä rasvapuolelle ristikko. Suolaa ja pippuroi liha. Pane ankanrinnat kylmään pannuun rasvapuoli alaspäin. Anna ruskistua hyvin, varo polttamasta. Käännä ja paista lihapuolta pannulla vähäisemmällä lämmöllä n. 5 minuuttia. Laita ankanrinnat 200-asteiseen uuniin rasvapuoli ylöspäin n. 9 minuutiksi. Kääri folioon odottamaan ainakin 5 minuutiksi.

Kastike:
Ota perunankuorimaveitsellä appelsiinista kuorisuikaleita. Keitä niiitä hiljalleen vedessä 5 minuuttia. Kuivaa ne.

Laita kastikekasarin pohjalle ankanrasva ja anna sen ruskistua kevyesti. Lisää appelsiini- ja sitruunamehu. Anna kiehua kokoon n. 5 minuuttia.


Sekoita kermaan rouhittu mustapippuri, appelsiininkuoret ja tomaattipyree. Lisää kermaseos ja soija kattilaan.

Suurusta Maizenalla, anna kiehahtaa 3 - 4 minuuttia. Mausta suolalla ja lisää persiljasilppu.


Ota ankanrinnat foliosta ja leikkaa vinoittain siivuiksi. Liha on parhaimmillaan roseena. Valuta folioon kertynyt neste kastikkeen joukkoon ja sekoita.


Tarjoa riisin tai peruna-porkkanamuhennoksen kanssa.Viinimarjahyytelö sopii hyvin tämän aterian lisukkeeksi.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Tämä respti on oma mukaelmani monista eri resepteistä, yrityksen ja erehdyksen kautta käyttöön otettu.

Tekijän kommentti

Voi että, varmasti todella hyvää! :) Voi kun miekin saisin joskus tehdä jotakin tämmöistä erikoisempaa ruokaa.

insanity_ 06.01.2008 klo 16:46

Ankasta saa kylmänä myös makoisaa leikkelettä leivälle, ja se sopii hyvin salaattiinkiin.

Fasaani 06.01.2008 klo 16:48

Slurpsista, miten ihanan roseeksi olet saanut ankan! Nimenomaan kokeilemalla, erehtymällä ja joskus onnistumalla ankkaa oppii valmistamaan. Harvoin ravintolassa saa yhtä hyvää kuin kotona, se on yleensä aina liian kypsää ja kuivaa! Onnittelut!

Nicole 08.01.2008 klo 13:14

Näin juuri on. Monissa resepteissä on ollut pidempi uunissaoloaika, jota olen aina vähentänyt ja vähentänyt, kunnes löysin sen oikean.

Fasaani 08.01.2008 klo 14:44

tätä pitää tehdä...

metsänvartija 17.04.2008 klo 01:05

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.