polkakarkit

1. sekoita paksupohjaisessa kattilassa sokeri, vesi ja etikka. keitä liemi 160asteiseksi (tee karamellikoe vesilasiin) katso että liemi kiehuu juuri sopivasti (mutta ei liian kovaa) (jos liemeä keittää liian vähän tulee karkeista tahmeita, ja jos keittää liikaa ei massaa voi muovata)

2. kaada sokeriliemi hyvin öljytylle uunipellille. (älä kaada aivan kaikkea mikäli haluat tehdä raidan, vaan värjää jäännös karamellivärillä kattilaan, äläkä anna sen jähmettyä) tiputa pellille kaadettuun seokseen piparminttuöljytipat ja sekoittele esim. veitsillä tai haarukoilla (työnnä, vedä, veivaa ;)) kasaan, ja venytä mahdollisimman nopein liikkein, näin seos saa ilmaa ja alkaa muuttua valkoiseksi.

3. muotoile seoksesta (tai tässä vaiheessa massasta) haluamiasia karkkeja hyvin öljytyin käsin!

itse taan yksinkertaisia; vaivaan massasta pitkän pötkön josta leikkaan veitsellä sopivia "pastilleja".

tai raidallinen; vaivaa massasta pitkä ohut tanko ja kaada värjätty seos päälle ja kierittele muutama kerta ja tee haluamiasi karkkeja.

seos jähmettyy nopeasti!