"Seiti, Ahoi"

6 annosta

Ota seiti ajoissa sulamaan, mieluiten yön yli jääkaapissa omalla lautasella. Kuivaa kalafileet ja leikkaa halaumasi kokoisiksi palasiksi. Poista paahtoleivistä kannat (näistä voit tehdä mm. korppujauhoja) ja leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi. Murenna kuutiot sormissasi pieneksi muruksi.

Riko kananmunat lautaselle, lisää hiukan kermaa tai maitoa (vesi käy myös) ja vatkaa kannanmunat hyvin. Laita toiselle lautaselle vehnäjauhot.

Kuumenna pannu keskikuumaksi haluamallasi rasvalla (oliiviöljykin käy - maku on vain toinen).

Suolaa ja pippuroi kuivat kalapalat. Painele palat hyvin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi leivänmurusiin. Laita suoraan pannulle. Varo kuumaa rasvaa. Jos reunat ruskituvat melkein heti, rasva on liian kuuma. Vähennä lämpöä välittömästi. Paista kalapalat kummaltakin puolelta ruskeiksi. Valuta hetki ennen tarjoilua keittiöpaperin päällä.

Katso runsas kuvasarja...

Tarajoile esim. Jymylinnan perunasoseella (linkki)