Portulakkasalaatti

Salaatit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

1/2 kg	portulakkaa
250 g	jogurttia, maustamatonta
	oliiviöljyä
2-3	valkosipulin kynttä
1	sitruunan mehu
	meri- tai yrttisuolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhdo portulakka ja silpu se. Sekoita kastike öljystä sitruunamehusta, jogurtista ja suolasta ja yhdistä portulakka ja kastike. Anna vetäytyä tunnin verran jääkaapissa. Tsatsikin tapainen kastike joka sopii vihanneksille, kalalle ja grillatulle lihalle.

.Portulakka oli keskiajalla tunnettu kasvi, joka on löydetty uudelleen 2000-luvulla. Kreetalaisissa tutkimuksissa portulakan on todettu sisältävän kaikista vihanneksista eniten alfalinoleenihappoja. Muutama puutarha Suomessa kasvattaa portulakkaa ja sitä saa mm. Taalintehtaan torilta.