3 397

Lohipastrami ja kurkkusalaatti

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

200 g	lohifilettä
	suolaa
	sokeria
1/2 tl	kuminan siemeniä
1/2 tl	fenkolin siemeniä
1/2 tl	rosepippuria
	Kurkkusalaatti:
1	kurkku
1/2 dl	etikkaa
1/2 dl	vettä
2 tl	hunajaa
	valkopippuria
1 nippu	tilliä
1/2 tl	hienoa merisuolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista fileestä ruodot ja nahka. Leikkaa filee pitkittäin 3-4 cm:n tangoiksi. Ripottele pinnalle suolaa ja sokeria. Laita jääkaappiin vetäytymään tunniksi.

Kuivaa pinta paperilla. Käytä tangot kuivalla, kuumalla pannulla hetkisen ilman rasvaa, että pinnat menevät "kiinni".Ota pois pannulta. Murskaa siemenet morttelissa ja ripottele tankojen päälle.

Kääri tangot jokainen omaan foliokääreeseen, niin että pyöreä muoto säilyy. Laita jääkaappiin tai pakastimeen vetäytymään.

Kurkkusalaatti: Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Sekoita vesi, etikka, hunaja, suola ja valkopippuri. Hienonna tilli ja lisää liemeen. Sekoita kurkkuviipaleet ja kastike. Anna maustua puolisen tuntia.

Poista kelmu. Laita lautaselle kurkkusalaatin kera. Tarjoa alkupalana.

Annoksia 2-3.