Kumppanit
Kiinnostavaa?
Lohipastrami
Sopisiko tämä resepti valmistujaisiin?
» Katso äänestystilanne sekä kaikki valmistujaisreseptit, -menut ja -vinkit!
-
Tekijä: Appa
Katsottu: 349 -
0 Suosittele
- Kerro kaverille!
- Kokkasin tätä!
- Kalorilaskelmat (0)
Raaka-aineet
600 g |
lohifileetä fileen paksusta päästä |
|
2 tl |
(sormi)suolaa |
|
|
pinnalle: |
||
2 tl |
mustapippuria myllystä |
|
1 dl |
hienonnettua tilliä |
|
|
kapris-krassiperunat: |
||
1 kg |
(varhais)perunoita |
|
2 tl |
suolaa |
|
3 rkl |
kapriksia |
|
½ dl |
voisulaa |
|
½ dl |
krassia tai muuta versoa |
|
½ tl |
valko- tai mustapippuria |
|
|
(sormisuolaa) |
|
Ohjeet
Pääruoat
Poista lohesta ruodot, nahka ja vatsarasva. Hiero suola fileen molemmille puolille. Anna maustua peitettynä viileässä noin 1½ tuntia.
Pyyhi suola pois kalan pinnasta. Leikkaa filee 4 siistiksi suorakaiteen muotoiseksi palaseksi. Kuumenna pinnoitettu paistinpannu erittäin kuumaksi, ja paista lohipaloihin yksi kerrallaan nopeasti hieman väriä. Rouhi pippuria pinnalle.
Levitä hienonnettu tilli laakealle vadille ja pyörittele kalat siinä. Kääri kalapalat yksitellen tiukasti tuorekelmuun. Siirrä ne jääkaappiin ja anna maustua vähintään 1 tunti.
Poista kelmu kalapalojen ympäriltä ja tarjoa ne kylminä kapris-krassiperunoiden ja esim. hölskykurkkujen kanssa.
Kapris-krassiperunat:
Pese ja raaputa varhaisperunat (tavallinen muusiperunakin käy) puhtaiksi tai kuori perunat. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Laita perunat laakealle vadille ja murskaa niiden rakenne haarukalla. Lisää kaprikset, voisula ja krassi joukkoon ja sekoita. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Tykkäsitkö Kotikokista? Tykkää samalla henkäyksellä myös Facebookissa!
Tekijän kommentti
Ei vielä yhtään kommenttia. Mitä jos kirjoittaisit ensimmäisen?
Kirjaudu sisään kommentoidaksesi!
Jos et ole vielä Suomen suurimman ja parhaimman kokkisivuston jäsen, rekisteröidy suoraan tai Facebookin kautta. Saat paljon uusia hyödyllisiä ja hauskoja toiminnallisuuksia käyttöösi!
Appa
Glorian ruoka ja viini, 3/2012