FutoMakin Nikujyaga

Reseptiä katsottu 11 397 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
150 - 200 g porsaan sisäfilettä
2 porkkanaa
2 perunaa
100 g sokeriherneitä (mieluiten paksuja)
30 g purjoa
riisinalkioöljyä paistamiseen
vettä
Karkeaa merisuolaa
Mausteliemi:
3 dl lihalientä
1 dl sakea
1/2 rkl sokeria
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 rkl Miso - tahnaa

Ohjeet

肉じゃが = Nikujyaga = Liha - Perunat

Laita juureksille kevyesti suolattu vesi kiehumaan. Kuori porkkanat sekä perunat ja leikkaa haarukkapaloiksi. Poista paksuista sokeriherneistä nauhat. Jos käytät ohuita, niin et tarvitse esikäsittelyä tai ryöppäystä. Ryöppää paksuja sokeriherneitä 45 sekunttia kevyesti suolatussa vedessä ja nosta suoraan jääveteen odottamaan seuraavaa vaihetta.

Laita porkkanat ja perunat samaan "ryöppäys-" veteen kiehumaan.

Puhdista file kalvoista ja "ketjuista". Leikkaa fileestä hyvin ohuita siivuja. Paista siivut parilalla tai valurautapannulla lyhyesti kummaltakin puolelta ja laita syrjään odottamaan. Suolaaminen ja maustaminen on tässä vaiheessa tarpeetonta.

Valmista Mausteliemi: kiehauta lihaliemi ja sulata siihen sokeri. Lisää sitten sake, Miso ja soijakastike.

Kun juurekset ovat melkein valmiita, kaada vesi pois ja lisää mausteliemi heti joukkoon. Lisää liha joukkoon ja keitä muutama minuutti käännellen. Lisää sokeriherneet sekä purjotikut ja kiehauta vielä kerran. Jos tuntuu liian kuivalta, lisää hiukan lihalientä. Tässä versiossani on lientä vain kastikkeeksi.

Valmista tuli, joten hyvää ruokahalua.... Itadakimásu いただきます


Kommentit

FutoMaki
Reseptini on omaperäinen versio, mutta erittän maukasta sekä helppoa valmistaa ja tarjoilla myös isomalle porukalle...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.