Appelsiinikastike ankalle

4 annosta 15 - 30 min

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

2	salottisipulia silputtuna
1 rkl	rypsiöljyä
2 rkl	sokeria
½ dl	vaaleaa balsamicoa
1	appelsiinin kuori
2 dl	appelsiinista puristettua mehua
2 dl	vahvaa kanalientä fondista
	vaaleaa Maizena-kastikesuurusta
	suolaa
	mustapippuria
2 tl	voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuullota salottisipulisilppu öljyssä ja siirrä odottamaan.

Kuori yksi appelsiini perunankuorimaveitsellä ja keitä kuoria hetki vesitilkassa. Valuta ja kuivaa kuoret ja pilko ne pieniksi.

Sirottele sokeri kattilan pohjalle ja anna sen karamellisoitua. Varo polttamasta! Kaada balsamico sekaan ja kiehuta, kunnes sokeri on liuennut. Lisää appelsiinimehu ja sipulisilppu. Anna kiehua n. 5 minuuttia.

Lisää kattilaan kanaliemi ja anna seoksen kiehua muutaman minuutin.

Siivilöi liemi ja suurusta se maissitärkkelyksellä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää appelsiininkuoret sekä voi ja anna sen sulaa kastikkeeseen.