Sinappisilakat

10 annosta

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Sinappikastike:
500 g	silakkafileitä
1 dl	etikkaa
2-3 rkl	suolaa
2 dl	vettä
1 dl	sinappia
1/2 tl	suolaa
1/2-1 tl	rouhittua valkopippuria
1/2 dl	sokeria
3/4 dl	öljyä
3/4 dl	vettä
1 dl	tilli- tai ruohosipulisilppua

irrota silakkafileistä nahka ja laita fileet laakeaan astiaan
sekoita etikkaa, suolaa ja vettä niin kauan, että suola on kunnolla sulanut liemeen
kaada liemi silakkafileiden päälle
peitä astia kannella tai kelmulla ja laita viileään 2-4 tunniksi
mittaa sinappikastikkeen aineet kulhoon ja vatkaa kastike sileäksi
valuta etikkaliemi silakkafileistä tarkkaan pois
laita fileet tilli- tai ruohosipulisilpun kanssa kerroksittain tarjoiluastiaan tai lasipurkkiin ja kaada sinappikastike päälle
laita viileään ja anna maustua neljästä tunnista kahteen vuorokauteen