Sinappi- ja Valkosipulisilakat

Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

Mausteliemi:
500 g	silakkafileitä
3 dl	kylmää vettä
1½ dl	Pirkka etikkaa
½ rkl	suolaa
Sinappikastike:
1½ rkl	Pirkka sinappia, tulinen
1½ rkl	sokeria
½ tl	suolaa
½ rkl	etikkaa
3 rkl	vettä
1/4 dl	öljyä
1 rkl	tilliä hienonnettuna
	Valkosipulikastike:
1 dl	kermaviiliä
2	valkosipulin kynttä hienonnettuna
1½ rkl	sokeria
½ tl	suolaa
½ rkl	etikkaa
1 rkl	tilliä hienonnettuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita vesi, etikka ja suola keskenään. Poista halutessasi kaloista nahka ja lisää fileet liemeen niin, että ne peittyvät kokonaan. Anna kypsyä ja maustua jääkaapissa noin 3 tuntia, kunnes kalan liha on muuttunut läpikuultamattomaksi. Valuta fileet siivilässä. Jos fileet ovat isoja, puolita ne saksilla. Lado fileet kahteen lasipurkkiin.

Valmista kastikkeet sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Kaada sinappikastike toiseen purkkiin silakoiden päälle ja valkosipulikastike toiseen. Sekita ja anna maustua vähintään 1 vuorokausi. Tarjoa paahdetun leivän kanssa.