Perunarieska

Huomaa, että ohjeen ainemäärät ovat likimääräisiä. Lisää jauhoja ja piimää tarvittaessa. Muusin tulee olla itsetehtyä, ei kaupan valmisjauheesta. Tästä annoksesta tulee noin 5 uunipellin kokoista rieskaa.

Sekoita perunamuusiin piimä, kananmuna, sokeri ja suola. Sekoita sitten jauhot ja leivinjauhe erissä siten, ettei taikinasta tule liian kiinteä. Taikinan tuleekin olla hieman vetelää ja tasaista. Älä kuitenkaan vatkaa taikinaan sitkoa.

Laita n. 3 kauhallista taikinaa leivinpaperille ja levitä pyöröliikkein kauhan avulla tasaiseksi ympyrän malliseksi rieskaksi. Näin sinun ei tarvitse sotkea käsiäsi ja taputella rieskaa jauhojen avulla minuuttitolkulla :)

Sinulla tulisi siis olla melkein uunipellin kokoinen lätty, paksuus n. 1/2 cm. (Pistele lättyä haarukalla ja) laita uunin keskitasolle ja paista n. 15 min, 225-250 asteessa. Kun pinta alkaa olla kullanruskean täplikäs, ota rieska uunista, voitele voisulalla ja anna jäähtyä ja siivuta.

Rieskat kestävät pakastamisen hyvin ja säilyvät maukkaina. Muuten säilyvyys on pari päivää. Maku ja rakenne kärsivät huomattavasti tämän jälkeen.

Vinkki: Vielä herkullisempia rieskoja saat porkkana-perunamuusista.

Lisäämällä jauhoja (esim. ohra-) saat kiinteämpiä rieskoja halutessasi, jotka on helppo taputella jauhotetuin käsin.