Mummolan etikkakurkut ( säilyke, vegaani )

yli 24 h

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

liemi:
2 kg	kiinteitä avomaankurkkuja
	tillinkukintoja
	piparjuurikuutioita
1 l	väkiviinaetikkaa
1 l	vettä
6 dl	sokeria
3 rkl	suolaa
1,5 rkl	valkopippureita
1 pala	kuivattua inkiväärinjuurta
1 pala	muskottikukkaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pese kurkut hyvin suolavedessä ja huuhdo tillikukinnot runsaassa vedessä. Kuori ja kuutioi piparjuuri. Laita lasitölkkiin kerroksittain kurkkuja, tillinkukintoja ja piparjuurta.

Kuumenna liemen ainekset kattilassa. Kerää vaahto pois pinnalta. Kaada liemi kuumana kurkkujen päälle. Peitä astia ja laita kolmeksi päiväksi jääkaappiin.

Kaada sitten liemi uudestaan kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada uudelleen kurkkujen päälle. Laita lautanen alassuin kurkkujen pinnalle ja laita paino päälle. Sulje astia tiiviisti.

Maustuttuaan kuukauden päivät viileässä paikassa , kurkut on valmiita pöytään.