Pekingiläiset taikinanyytit, Jiaozit

1,5 - 2 h

Alkupalat Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Kuori:
5 dl	vehnäjauhoja
2 dl	vettä
Täyte:
1	purjo
150 g	naudan- tai porsaanjauhelihaa
1 tl	seesamöljyä
2 rkl	RUOKAÖLJYÄ
2 tl	soijaa
1 tl	suolaa
muita mausteita maun mukaan
	puolikas kiinankaalia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lisää kädenlämpöinen vesi vähitellen jauhoihin. Sekoita puuhaarukalla ja vaivaa sitten käsin kimmoisaksi. Peitä kulho ja jätä taikina puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.

Silppua purjo ja sekoita lihan sekaan. Lisää öljyt, soija ja suola. Lisää kaali viimeiseksi ettei suolainen seos ime siitä nesteitä.

Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla kiinteäksi ja puolita se. Pyöritä puolikkaista kaksi pitkää 2-3 cm:n levyistä pötköä. Pilko pötköt n. kahden sentin paksuisiksi paloiksi. Kauli taikinapalat ohuiksi, läpimitaltaan n. seitsemän sentin lätyiksi. Lisää jokaiseen lättyyn teelusikallinen lihakaaliseosta. Rypytä reunat kiinni.

Laita kattilaan vettä reilusti ja kuumenna kiehuvaksi. Aseta veteen 15 nyyttiä kerrallan ja kypsennä 10 min. tai niin kauan kunnes nyytit kelluvat pinnalla. Lisää välillä kattilaan kylmää vettä, jotteivat nyytit halkeaisi.

Paistetut nyytit eli dumplingit:

Voit kypsentää nyytit myös rasvassa. Laita pannulle öljyä ja aseta nyytit vierekkäin. Peitä ja paista hiljaisella lämmöllä kolmisen min. Lisää pannulle kuumaa vettä, sulje kansi ja jätä hautumaan seitsemäksi minuutiksi. Paistetut nyytit on valmiita kun niiden pohja on kullankeltainen ja vesi haihtunut.

Nyyttejä voi dipata seokseen jossa on soijaa, viinietikkaa ja valkosipulia.

Annoksesta tulee n. 40 kpl.