Katkarapunyytit

Name: Katkarapunyytit
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1annos munamakaronitaikinaa; MUNAMAKARONITAIKINA:; 300g vehnäjauhoja; hiukan suolaa; 2dl vettä; 1 kananmuna; 1rkl seesamöljyä; KATKARAPUTÄYTE:; 1kg kuorellisia katkarapuja (noin 500 g kuorettomia); 4rkl maapähkinäöljyä; 2rkl osterikastiketta; 2rkl sherryä; 1tl suolaa; 1/2tl makusuolaa (Maldon-suolaa); 1tl perunajauhoja; 1dl kylmää vettä; 1dl kylmää kanalientä; 250g kiinankaalia

4 annosta 30 - 60 min

Välipalat Sokeriton Maidoton

Raaka-aineet

1 annos	munamakaronitaikinaa
	MUNAMAKARONITAIKINA:
300 g	vehnäjauhoja
hiukan	suolaa
2 dl	vettä
1	kananmuna
1 rkl	seesamöljyä
	KATKARAPUTÄYTE:
1 kg	kuorellisia katkarapuja (noin 500 g kuorettomia)
4 rkl	maapähkinäöljyä
2 rkl	osterikastiketta
2 rkl	sherryä
1 tl	suolaa
1/2 tl	makusuolaa (Maldon-suolaa)
1 tl	perunajauhoja
1 dl	kylmää vettä
1 dl	kylmää kanalientä
250 g	kiinankaalia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

MUNAMAKARONITAIKINA

Mittaa kulhoon vehnäjauhot. Lisää suola, muna, vesi sekä öljy ja vaivaa notkeaksi taikinaksi.

TÄYTE

Kuori katkaravut ja pieni. Kuumanna öljy padassa ja paista katkaravut nopeasti. Lisää sherry ja osterikastike. Mausta suolalla ja makusuolalla. Sekoita perunajauhot kanaliemeen ja suurusta nauhana katkarapuseos. Lisää hienonnettu kiinankaali, sekoita ja ota pata pois liedeltä. Jäähdytä seos.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla mahdollisimman ohueksi. Leikkaa taikinasta haluamasi muotoisia ja kokoisia levyjä (pienet ovat snacksimaisia), täytä, sulje ja kypsennä höyrystämällä tai öljyssä.