Riekkoa kermakastikeessa

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1	viipale siansivua
1	lihava nuori riekko
1 dl	Kermaa
1 rkl	voita
½ rkl	madeiraa
	suolaa
	pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista riekosta sisälmykset,huuhdo ja kuivaa lintu.Pane silavanviipale rintalihan ja nahan väliin,sido lintu hyvin puuvilalangalla.Ruskista riekko kevyesti voissa padassa.Lisää kerma.Peitä pata kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.Nosta kypsä lintu kastikeesta ja pidä lämpimänä.Keitä kastike sekoita välillä,kunnes se on sopivan sakeaa.Nosta kastike liedeltä,sekoita joukoon madeira koko ajan vatkaten,lisää suola ja pippuria.Älä anna enään kiehua.Jaa riekko neljään osaan ja nosta palat lämpimälle lautaselle.Annostele kastike päälle.Tarjoa.Ruusukaalitimbaalin kera.On muuten kun soisit ravintolassa.