Sulje ikkuna
Kumppanit
Italialaista kotipizzaa (capricciosa)
Tekijä: Raaka-aineet
|
taikina:(määrät |
|
400 g |
vehnäjauhoja |
|
25 g |
hiivaa |
|
2 |
hyppysellistä suolaa |
|
n.6 rkl |
oliivioljya |
|
|
kädenlämpöistä |
|
|
täytteeksi: |
|
|
tomaattisosetta |
|
|
oliiveja, |
|
250 g |
mozzarellaa kuutioina |
|
Ohjeet
3 annosta
1. Sekoita hiiva lasissa pieneen kädenlämpöiseen vesitilkkaan. Mittaa jauhot ja kaada ne vuoreksi työpöydälle. Kaiva keskelle kuoppa ja lisää siihen suola. Kaada joukkoon hiiva-vesiseos. Ala vaivata taikinaa lisäten aina vähän haaleaa vettä niin kauan, kunnes taikina on tasaista ja pehmeää. Lisää oliivioljy ja vaivaa vielä hetki. Tee taikinasta pallo ja laita se isoon kulhoon. Peitä leivinliinalla ja laita lämpimään nousemaan ainakin neljäksi tunniksi. Leikkaa tuore mozzarella kuutioiksi ja laita se siivilään valumaan.
2. Vaivaa taikinaa tämän jälkeen vielä hetki ja jaa se kolmeen osaan. Tee jokaisesta palasta pallo ja kauli se ohueksi jauhojen avulla. Asettele pizzapohjat uunipelleille tai siihen tarkoitetuille pizzamuoteille.
3. Levitä pohjille n. 5 rkl tomaattisosetta, herkkusienet, jotka olet ensin hypyttänyt ja maustanut paistinpannulla oliiviöljyssä pehmeiksi, oliivit ja lopuksi mozzarellakuutiot. Lisää päälle vähän suolaa ja pippuria, jos haluat, sekä kierros oliiviöljyä pullosta.
4. Paista uunissa 250 °C, kunnes mozzarella alkaa ruskistua. Ota pois uunista ja laita yhteen reunaan parmankinkkuviipale ja keitetty kananmuna leikattuna kuten kuvassa. Capricciosa-pizzasi on valmis.
5. Tarjoile kylmän oluen kanssa.
Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.
Kommentit
Kaikkien pohjien ei suinkaan tarvitse olla samanlaisia. Mielikuvitusta...
Tekijän kommentti
Keitetyt kananmunat pizzaan, eipä ole tullut mieleenkään, pitää kokeilla.
Piri 30.03.2007 klo 19:30
Joo, taalla ne kuuluu juuri tuohon Capricciosa-pizzaan. Hyvia.
masotto 30.03.2007 klo 23:05
Pohjataikina oli ihan loistava! Sovellettiin tätä reseptiä hieman sillä lähikaupasta ei löytynyt ihan kaikkia herkkuja.
tepheikk 02.04.2007 klo 12:58
Hieno homma etta toimi:) Niihin voi laittaa kaikkea maan ja taivaan valilta ja aina onnistuu.
masotto 02.04.2007 klo 14:38
Teimme pizzataikinan ohjeellasi. Tosi hyvä pohja!!
Aamu 02.05.2007 klo 22:25
Tiedätkö voiko vehnäjauhojen tilalla käyttää pizzajauhoja..? Entä monta desiä tuo 400g on..? :)
katatonia 08.11.2007 klo 14:50
Eikos pizzajauhoissa ole se hiiva jo jotenkin mukana joten enpa usko etta se sopii tahan. Desi vehnajauhoja painaa noin 60-65 grammaa joten sanoisinko 6-7 dl?
masotto 09.11.2007 klo 13:31
Käytätkpö durum vehnäjauhja,vai tavallisia?Olen käyytänyt niitä pita-leipien teossajatod.hyviksi
koti-isä 06.02.2008 klo 23:19
Nam! Kopioin pöytälaatikkooni!
Annikaali 09.03.2008 klo 17:24
Masotto, kun näemmä olet Italiasta niin kertoisitko mikä on oikea tapa tehdä pohja; kaulita vai taputella ja venyttää taikina levyksi? Entä minkälaisia uuneja Italialaiset käyttää? Meillä on nykyään ollut tapana laittaa ritilä alimmalle tasolle, ritilälle vuolukivinen pizzakivi, lämmittää uuni 300 asteeseen ja tehdä pieniä ohutpohjaisia pizzoja (30cm) jotka valutetaan kivelle leivinpaperin päällä. Pizzasta tulee rapeapohjainen ja se valmistuu noin 4-6 minuutissa.
Kozel 10.12.2008 klo 10:43
hienoa. mita kuumempi uuni, sen parempi. puu-uuni on tietysti paras ja paistolampotila olis 330 astetta. pizzerioissa kaytetaan molempia tapoja eli kaulinta tai kasia... jos pizzasta halutaan napolilaistyylisesti vahan korkeampi, se taputellaan kasin, muuten ainakin taalla roomassa olen nahnyt kaulittavan. hyvalta kuullostaa sunkin metodit, jatka samalla linjalla kun kerta saat niista ihanan rapeita
masotto 10.12.2008 klo 12:04
Nam, hyvältä näyttää ja varmasti maistuu! :P
Carpo 15.08.2009 klo 16:21
kiitti ohjeesta ,ystäväni
jadessan 20.08.2009 klo 21:53
Vain Roomassa laitetaan pizzaan kananmunia, ei muualla Italiassa. Resepti on silti hyvä ja kiinnostava. Ciao.
aidotmaut 22.08.2009 klo 20:16
Vain Roomassa laitetaan pizzaan kananmunia, ei muualla Italiassa. Resepti on silti hyvä ja kiinnostava. Ciao.
aidotmaut 22.08.2009 klo 23:49
Hei! Ohjeesi näyttää todella hyvältä kananmunineen päivineen... Miten herkkusieniä hypytetään? Onko se puhdistamista? Laitoin muuten tiramisun ja siihen kuuluvien keksienkin ohjeen pöytälaatikkoon. Ei ole tullut vielä kokeiltua.
Mustaherukka 08.03.2010 klo 18:31
Moi ja kiitos kommentista! Siis pannulla vaan paistellaan sen verran etta vahan pehmenevat! Pizzerioissa sienet laitetaan paalle raakana koska uuni on melkeen 350 asteinen. Koti-uuni ei ikava kylla ylla noille lukemille joten siksi tuo ns. esipaistaminen:)
masotto 09.03.2010 klo 14:36
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.