Munakoisopasta

4 annosta

1. Pese munakoisot ja leikkaa viipaleiksi. Laita viipaleet vieri viereen leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle suolaa ja anna vaikuttaa 15-30 minuuttia.
2. Kuivaa viipaleiden pinnalle kohonnut neste ja paista viipaleet pannulla öljyssä molemmin puolin. Siirrä viipaleet odottamaan.
3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
4. Pese chili, halkaise ja poista siemenet veitsellä. Leikkaa chili pieniksi kuutioiksi.
5. Pese ja kuutioi tomaatit.
6. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä hienonnettu valkosipuli sekä chili. Lisää joukkoon tomaattimurska, suola, sokeri ja mustapippuri sekä tomaattikuutiot. Kääntele ja paista hetki.
7. Leikkaa munakoisoviipaleet neljään osaan ja lisää basilikan kanssa pannulle. Anna hautua muutaman minuutin ajan.
8. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja kaada se tarjoiluastiaan.
9. Sekoita kastike pastan joukkoon ja lisää juustoraastetta ja katkarapuja pinnalle.

Tarjoiluun juustoraastetta.