Bosch
Raaka-aineet
| 1 kpl | salottisipuli |
| 2 rkl | voita |
| 150 g | suolattua sianlihaa (esim. siankylkeä) |
| 500 g | jauhettua vasikanlihaa |
| 2 kpl | valkosipulikynttä |
| 2 rkl | sambal oelek -chilikastiketta |
| 1–2 tl | chilimausteseosta |
| suolaa ja pippuria | |
| lampaansuolta | |
| Bataatit | |
|---|---|
| 4 kpl | keskikokoista bataattia |
| oliiviöljyä | |
| sormisuolaa | |
| 1 ½ dl | crème fraichea |
| 2 rkl | majoneesia |
| 2–3 rkl | tomaattipuretta |
| 2 rkl | voita |
Jaa resepti
Ohje
Maukas ja voimakkaan makuinen makkara sopii erittäin hyvin miedon ja makeahkon bataatin seuraksi.
1. Kuumenna uuni 220–250 asteeseen.
2. Hienonna salottisipuli ja sianliha ja paista voissa. Sekoita paistettu sianliha-sipuliseos ja jauhettu vasikanliha. Mausta raastetulla valkosipulilla, sambal oelekilla, chilimausteseoksella, suolalla ja pippurilla.
3. Pujota lampaan suoli makkarantäyttösuuttimeen ja asenna suutin yleiskoneeseen. Lusikoi massaa koneeseen ja täytä suoli massalla. Katkaise koneesta virta, kun olet täyttänyt sopivan pitkän makkaran.
4.Venytä suolta hieman varovaisesti, jotta saat kierrettyä täytetyn suolen makkaroiksi.
5.Pese bataatit leikkaa tikuiksi tai ohuiksi veneiksi. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele sormisuolaa. Paista uunissa 8–10 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Bataatit ovat kypsiä kun ne ovat pehmeitä keskeltä.
6.Sekoita crème fraiche, majoneesi ja tomaattipuree ja mausta suolalla ja pippurilla.
7.Paista makkarat voissa ja tarjoa paahdetun bataatin ja chilikastikkeen kanssa.
