Perunarieskat

Tähän voi hyvin käyttää tähteeksi jääneen muussin. Sekoita muussin joukkoon loraus vettä, jotta muussi vähän notkistuisi. Joukkoon voi lisätä myös ripauksen suolaa. Sekoita taikinaan ohrajauhoja ja vehnäjauhoja niin, että vehnäjauhoja olisi hieman enemmän kuin ohrajauhoja. Jauhojen määrällä ei ole niin tarkkaan väliä. Taikinan ei kuitenkaan tarvitse olla kovin paksua. Aluksi taikinaa voi sekoittaa puulastalla, mutta lopuksi kannattaa hieman "vaivata" käsin, sillä se on helpompaa.

Leivo samantien taikinasta ohuita pyöreitä lituskoita. Leipomisvaiheessa kannattaa käyttää ohrajauhoja. Rieskojen pintoja voi painella haarukalla. Paista rieskoja 225 asteessa 10-15 minuuttia. Rieskat ovat valmiita, kun katsot niiden pohjaa ja ne ovat hieman tummuneet. Riekat kannattaa heti irrotella leivinpaperista, sillä silloin ne irtoavat helpoiten.