Ratatouille

4 annosta

Padan tai ison kattilan pohjalle vähän öljyä ja siihen pari pilkottua keltasipulia ja valkosipulin kynnet tirisemään.

Kaikki ainekset pestään huolellisesti ja pilkotaan kuorineen kuutioiksi.

Huom! Jos käyttää tuontivihanneksia, niin ne kannattaa pestä ihan harjalla ja saippualla, että saa säilöntävahan ym. pois vihannesten pinnalta.

Annetaan hautua kannen alla kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Jos pilkkoo vihannekset samalla, kun lisää niitä pataan, niin kannattaa aloittaa porkkanasta, joka on kovin ja vaatii pisimmän kypsymisajan.

Vettä ei tarvitse lisätä! Vihanneksista kyllä irtoaa riittävästi nestettä, vaikka aluksi ei näytäkään siltä.

Sekaan voi laittaa pari kasvis- tai lihaliemikuutiota.

Jos ei käytä liemikuutioita, niin sitten suolaa maun mukaan.

Mustapippuria ja silputtua basilikaa niin että tuntuu.

Päälle runsaasti persiljaa.

Pari "makuvinkkiä":
Jos haluaa hieman makeampaa ja "hellempää", niin silloin enemmän omenaa, ja jos vastaavasti pitää happamammasta, niin enemmän tomaattia.

Valkosipulin voi jättää kokonaan pois tai määrää vähentää.

Sama pätee kaikkien muidenkin ainesten kanssa, ts. mitat ovat vain "noin"-mittoja ja vihannesluettelo on ainoastaan osviittana.

Elikkä jos on jokin lempivihannes, jota ei aineslistassa ollut, niin paloiksi ja sekaan vaan. Ja kääntäen: mikäli listalla on joku "inhokki", niin sen voi huoletta pudottaa pois ja silti tulee ihan hyvää!

Melkeinpä paranee lämmitettynä, eli isommalle porukalle kannattaa tehdä etukäteen (ja pääsee samalla helpommalla). Voi myös mainiosti pakastaa.