Jake_Tampere
Raaka-aineet
| 1 purkki | paseerattua tai murskattua tomaattia |
| 520 grammaa | vehnäjauhoja 8 desiä |
| 4 desiä | lämmintä vettä |
| 1 pussi | kuivahiivaa, pakkauksessa 11 grammaa |
| 1 pakkaus | arkijuustoa tai jotain muuta juustoa |
| 1 pakkaus | meetvurstia tai mieleistä leikkelettä |
| 2 teelusikallinen | merisuolaa |
Jaa resepti
Ohje
Tein pitsan 34 senttisellä paella pannulla (emaloitu teräs) ja siihen tulee puolet taikinasta, pikkupannulla kannattaa jakaa taikina kolmeen osaan.
Taikinan esivalmistelu
- mikrota 4 desiä kylmää hanavettä täydellä teholla 2 minuuttia
- liuota suola veteen
- kokeile sormella nestettä ettei se polta, jos polttaa anna jäähtyä
- liota kuivahiiva lämpimään veteen, anna hiivan herätä yli 10 minuuttia pelkässä nesteessä
- sekoita jauhot ja neste huolella ettei jää kuivia paakkuja
- laita taikina kannen alle jääkaappiin 12-24 tunniksi
Kastikkeen teko
1. valuta paseerattu tomaatti siivilässä
2. kippaa tomaattimössö kippoon
3. sotke sekaan oreganoa, basilikaa, suolaa hitunen, sokeria hitunen, jauhettua valkosipulia, rouhittua mustapippuria, öljyä, chiliä jne
4. laita kippo jääkaappiin oottamaan käyttöä
Leipominen
1. voitele pannu paistonkestävällä öljyllä
2. ripistele karkeita vehnäjauhoja pannulle ettei pitsa tartu kiinni
3. laita puolet taikinasta pannun keskelle
4. laita liraus öljyä taikinan päälle ettei se tartu sormiin lätsytellessä taikinaa
5. lätsyttele pannun kokoinen lätty
5. laita kansi tai kelmu päälle ja anna kohota 2 tuntia
Pitsan valmistaminen
1. lado pitsan päälle makkarasiivut, yksi vaihtoehto on ripotella ripotella basilika ja oregano suoraan taikinalätyn päälle ja sitten vasta siivut
2. lado makkarasiivujen päälle juustosiivut
3. piirtele kastikkeesta päälle vauhtiraidat, (jos lopuksi lisää tuoreita jalapenosiivuja pitsan päälle saa mukavasti potkua)
4. paista uunissa alimmalla tasolla 280 asteessa 15 minuuttia
5. jätä pitsa huilimaan 10 minuutiksi ennen kuin isket kimppuun
