Kanttarellikastike

Pääruoat Kastikkeet ja marinadit

Raaka-aineet

1 ltr	kanttarelleja ( nämä esikäsittelemättömiä pakastettuja )
2 pientä	keltasipulia
25 g	voita
1 tl	hienokiteistä merisuolaa
1 dl	vehnäjauhoja
7-8 dl	maitoa ( tässä desin verran sienistä irronnutta nestettä )
1	kasvisliemikuutio
1 tl	rakuunaa
1 tl	mustapippureita ( rouhi huhmareessa tjms. )
2	valkosipulinkynttä ( raastettuna/murskattuna )
2 dl	ruokakermaa ( 15 % )

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

- Laita jäiset kanttarellit pannulle sulamaan/kypsymään ( ja kun niistä irtoaa nestettä, niin ota se talteen kastiketta varten )

- Kun kanttarellit on kuivahtaneet. Lisää pannulle voi ja silputtu sipuli. Paistele.

- Lisää sieni-sipuliseokseen nyt suola. Sekoittele ja lisää jauhot ja sekoittele hyvin.

- Pienemmä levyn lämpöä ihan minimiin ja lisää maito (kanttarellien nestettä, jos sitä on) sekoitellen. Kastike alkaa sakoistumaan. Lisää sekaan kaikki mausteet ja jatka kastikkeen hauduttelua pienellä lämmöllä välillä sekoitellen vähintään puolisen tuntia ja lisää lopuksi ruokakerma ja kuumenna vielä.

Hyvää jauhojengin kastiketta vaikka oikea kerma nyt puuttuikin.

Linkkinä esim. Porkkana-perunamuussi tän kanssa.