10 396
10 396

Hapankurkut

Raaka-aineet

avomaankurkkuja
mustaherukan tai vadelman lehtiä
tillinkukintoja
Mausteeksi valinnaisesti:
valkosipulia
sinapinsiemeniä
korianterinsiemenia
piparjuurta
rakuunaa
laakerinlehtiä
hapatuksen käynnistämiseen (ei välttämätön):
heraa
Liemeen:
keitettyä vettä
25(-50) g merisuolaa litraan vettä

Jaa resepti

Ohje

Käytä mieluusti siemenellisiä kurkkulajikkeita, ne säilyvät pyöreämpinä.

Kurkkuja voi liottaa vedessä yön yli.

Kurkut pestään ja harjataan. Isoihin kurkkuihin voi pistellä reikiä (haarukalla tai parsinneulalla tms.).

Lado kurkut kerroksittain lehtien ja mausteiden kera astiaan. Päällimmäiseksi kerros lehtiä. Painoksi puhdas lautanen tai muu paino (vesipussi, puhtaaksi keitetty kivi, ristikko...). Peitä kannella.

Huoneenlämmössä n. 10 päivää, sitten siirretään viileään (mieluiten 0-8 astetta). Valmista 2-3 viikossa.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään