Raaka-aineet
500 gr | lohta.ilman nahkaa |
1 kpl | salottisipuli,kuutioina |
1 punainen | paprika,kuorittuna,kuutioituna |
1 kpl | tomaatti,kuorittuna,kuutioituna |
2 keskikokoista | perunaa paloina |
3 pientä | porkkanaa,viipaleina |
125 gr | herkkusieniä |
2 rkl | oliiviöljyä |
600 ml | kalalientä/kasvislientä |
1 dl | valkoviintä |
1 dl | kermaa |
1 rkl | Pastis/Pernod |
mausteita:suolaa,valkopippuria,kurkumaa,currya | |
yrttejä,minulla persiljaa ja retiisinlehtiä |
Ohje
Putsaa paprikasta ja tomaatista siemenet ja välikalvot pois.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa,Paistele paprikaa,sipulia,tomaattikuutioita ja herkkusieniä pari minuuttia.Suolaa ja lisää pastista kattilaan.Ota liedeltä syrjään.
Keitä kalaliemi,lisää perunanpalat ja porkkanaviipaleet.Anna kypsyä.Mausta.
Lisää kerma,valkoviini ja toisesta kattilasta vihannesseos.Anna kiehahtaa,lisää lusikalle sopiviksi paloiksi leikattu lohi ja ota kattila heti liedeltä syrjään,jotta kalat eivät enää kiehu,vaan vetäytyvät kypsiksi.Minulla kesti vajaa viisi minuuttia.
Pastis on ranskalainen anislikööri/viina.