Raaka-aineet
100 gr | ruskeaa sokeria |
1 kpl | sipuli |
2 tankoa | sitruunaheinää |
4 kpl | valkosipulin kynsiä |
50 gr | inkivääriä |
1 kpl | chili |
100 ml | riisietikkaa |
150 ml | mirin,makeaa riisietikkaa |
100 ml | paahdettua (geröstet) sesamöljyä |
150 ml | soijasoosia |
2-4 rkl | sitruunanmehua |
suolaa,valkopippuria | |
1 tl | korianterin siemeniä |
pari lipstikan lehteä | |
porkkanoita tai mustia juuria | |
tuoretta valkosipulia | |
1 | noin kilon painoinen maissikana,luomu mielellään |
Ohje
Sulata sokeri kattilassa,lisää ensin riisietikka,sitten sipuli leikattuna,sitruunaheinät hieman murskattuna ja leikeltynä,,valkosipulit,inkivääri,chili,korianterin siemenet, pippuroi ja suolaa makusi mukaan.
Lisää loppunesteet ja lipstikka.
Laita kana pakastepussiin ja kaada marinaadi kanan päälle,sulje pussi huolella,anna marinoitua yön yli jääkaapissa.Kääntele välillä.
Laita mustia juuria tai porkkanoita uunivuokan pohjalle,jotta kana ei joudu uimaan marinaadissa.Kaada osa marinaadia vuokaan,laita kana kasvisten päälle ensin selkä ylöspäin,käännä puolessa välissä puolen tunnin kuluttua,paista noin tunti 180 asteisessa uunissa.
Ruoan voi tehdä myös kanankoivista,silloin tarvitaan vähemmän marinaadia ja paistoaika muuttuu.
Minulla tässä mukana basmatiriisiä,marinaadi kastikkeena.
Marinaadi säilyy jääkaapissa jonkun aikaa,mutta on niin hyvää,että sen syö aika nopsaa jossain muissa ruoissa.
Voi pakastaakin ja käyttää myöhemmin.
Toiselle lautaselle kuvissa tulikin aikamoinen sekamelska,mutta kuva näyttää minusta,että ruoka on maistunut.