Meksikonpata (terveellinen)

Lihana voit käyttää naudan- tai porsaansuikaleita tai makkaraa. Pilko sipuli, paprika ja chilipippurit. Chilipippurit kannattaa pilkkoa mahdollisimman pieniksi paloiksi. Pilkkominen käy turvallisimmin seuraavalla tavalla: ota talouspaperi kädessäsi kiinni pippurin kannasta ja pilko saksilla. Paljain käsin ei missään nimessä kannata koskea pippuriin, sillä sitä on vaikea pestä kädestä pois. Kuullota pannussa sipulit, puristettu valkosipuli, chilit, paprika ja herkkusienet, laita ne sitten isoon kattilaan. Kypsennä liha pannussa ja laita kattilaan. Lisää kattilaan tölkki kidneypapuja chilikastikkeessa ja vettä tarpeen mukaan. Anna hautua tunti miedolla lämmöllä. Nosta kattila pois levyltä ja sitten vielä malta odottaa n. puoli tuntia niin maut ovat imeytyneet kunnolla. Nauti meksikonpata patongin ja smetanan kanssa. Halvimmalla pääsee, kun käyttää lihana makkaraa tai nakkeja. Alla parempi versio:

Toinen versio: käytä lihoina naudansuikaleita (200 g), makkaraa (200 g ) ja 150 g pekonia. Ruskista lihoja ja laita ne muiden aineiden kanssa pataan, jota kysennetään uunissa 3 tuntia. Trkista välillä, että nestettä on tarpeeksi (lisää vettä tarvittaessa).