Maapähkinätahna

20 annosta

Tätä käytetään varsinkin kasvisruuissa ja kastikkeissa maun antajana ja suurusteena.

Paahda pähkinöitä pannulla. Älä polta. Itse laitoin levyn 6/9 ja annoin rauhassa kuumeta ja olla kun touhuilin muita. Välillä sekoittele. Kun pähkinät saa vähän väriä ja rupeavat tuoksumaan jauha ne hienoksi.

Karkea blenderin terä ei riitä. Pitää olla sellainen matala jauhatusterä. Jos et omista sellaista käytä ensin karkeaa ja sitten mortellia.

Pähkinät pitää jauhaa ihan hienoksi vähän tahnamaiseksi.

Kaada jauho pannulle ja 4dl vettä.

Sekoita hyvin ja rupea lämmittämään kokoajan sekoitellen. Kun pannu rupeaa ns. hikoilemaan vähennä lämpöä ja laita munakello 10 minuutiksi.

Kokoajan sekoittaen hämmennä massaa 10 minuuttia.

Pähkinöistä iroaa öljyä ja massa muuttuu kiinteämmäksi.

Purkita sitten tahna ja jäähdytä.

Tämä on pehmeän kermaista!!