Kozel
Raaka-aineet
| 1 kg | Maustamattomia possun ribsejä |
| 0,5 dl | Sweet Baby Ray's Hickory&Brown sugar BBQ-kastike |
| 3 tl | Nestemäistä savuaromia |
| 0,5 dl | Stubbs Original BBQ kastiketta |
| 2-3 tl | Suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Suolaa ribsit molemmilta puolilta. Sekoita kastikeainekset yhteen ja sivele pensselillä marinadia lihan joka kohtaan. Myös luihin.
Lämmitä takka/leivinuuni 250 asteiseksi. Itsellä perus takka, jossa poltin pari panosta puita.
Kun tuli on sammunut ja jäljellä vain parit hiilet, laita ribsit laakeaan uunivuokaan siten että eivät ole päällekkäin. Laita vuoka ritilälle takkaan.
Tarkkaile ribsien pintaa pari tuntia. Marinadi voi vetää mustaksi ja itse luulin jo lihojen palaneen. 2-3 tunnin jälkeen lisää vuokaan tilkka olutta tai vettä. Lihoja ei ole tarkoitus keittää vaan neste tuo kosteutta kun vuoka peitetään kannella.
Jos avoimeen vuokaan ei ole omaa kantta, käytä silikonista. Kannen olisi hyvä olla tiivis, jotta lihat ei pääse kuivumaan.
Anna tekeytyä 12 tuntia.
Seuraavana päivänä nauti herkullisista ribseistä. Pintaan voi sivellä vielä Stubbsin kastiketta tai jotain muuta oman maun mukaan.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti