*

Yhteistyössä

Jääkellarin lohi Alkupalat

Reseptiä katsottu 28 459 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 5
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 6
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Heidelbeere

Heidelbeere on kokkaileva metsätalousinsinööri Espoosta. Ruoanlaittajana olen turvallinen kokeilija. Harvemmin teen mitään r ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle  
600 g merilohifileetä Lisää ostoslistalle
8 dl vettä Lisää ostoslistalle
3/4 dl Karkeaa merisuolaa Lisää ostoslistalle
2 rkl sokeria Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika yli 24 h

Kiehauta puolet vedestä.

Lisää suola ja sokeri, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Lisää loppu vesi kylmänä ja jäähdytä liemi jääkaappikylmäksi.

Poista lohesta ruodot ja siirrä lohi lasivuokaan nahka ylöspäin.

Kaada kylmä liemi päälle niin, että kala peittyy. (On tärkeää, että kala on kokonaan liemen peitossa.)

Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin.

Anna maustua 1 vuorokausi.

Kaada liemi pois ja kuivaa lohi talouspaperilla.

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

Voit koristella viipaleet tillislpulla.

Tarjoa sinappimajoneesin kanssa.

Kommentit

Käyttäjäkuva
Meidän perheen juhlaruoka. Graavilohen ystävien kannattaa kokeilla. Maku on tasaisempi ja pehmeämpi. Resepti on ollut suosittu 1930-luvulla.

Yhteistyössä