Jääkellarin lohi

Kiehauta puolet vedestä.

Lisää suola ja sokeri, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Lisää loppu vesi kylmänä ja jäähdytä liemi jääkaappikylmäksi.

Poista lohesta ruodot ja siirrä lohi lasivuokaan nahka ylöspäin.

Kaada kylmä liemi päälle niin, että kala peittyy. (On tärkeää, että kala on kokonaan liemen peitossa.)

Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin.

Anna maustua 1 vuorokausi.

Kaada liemi pois ja kuivaa lohi talouspaperilla.

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

Voit koristella viipaleet tillislpulla.

Tarjoa sinappimajoneesin kanssa.