MUTAKAKKU

12 annosta

1. Kuumenna uuni 160 asteeseen (kiertoilma 140). Voitele oljylla nelion mallinen, syva, halkaisijaltaan 23cm oleva kakkuvuoka. Vuoraa vuoka sitten leivinpaperilla (jata leivinpaperia reilusti reunojen yli.

Voitelun tarkoitus on se, etta leivinpaperi pysyy siististi kiinni kakkuvuoassa ja kakusta tulee suorareunainen.

2. Siiviloi isoon kulhoon jauhot, kaakojauhe, leivinjauhe ja sooda. Sekoita joukkoon sokeri ja tee sitten keskelle syva kuoppa.

Laita 250g suklaasta ja 250g voista paksupohjaiseen kattilaan. Lisaa joukkoon 185ml vetta. Pida kattila miedolla lammolla ja sekoittele, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet. Kaada suklaaseos jauhojen keskella olevaan kuoppaan ja sekoita kevyesti kaikki keskenaan.

3. Vatkaa toisessa kulhossa keskenaan piima/jugurtti, oljy, kahvi ja kananmunat. Kaada seos sitten suklaa-jauhoseokseen ja sekoita kevyesti, kunnes saat tasaisen taikinan.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista n. 1h 50min. tai kunnes kakku on kypsa (tee puutikkutesti). Jaahdyta kakku vuoassaan.

Valmista koristeet. Sivele laakerinlehtien paalle sulaa valkoista suklaata ja laita lehdet jaakaappiin muutamaksi minuutiksi. Toista tama viela 2 kertaa, jolloin suklaakerros on riittavan paksu lehdesta irroittamiseen. Irroita suklaalehdet laakerinlehdista ja jata koristeet sitten jaakaappiin odottamaan. Irroitus kay helposti laakerinlehden tyvesta alaspain taivuttamalla.

Kumoa jaahtynyt kakku leikkuulaudalle. Valmista kuorrutus. Laita jaljella oleva suklaa (200g) ja jaljella oleva voi (200g) pieneen kattilaan ja pida kattila miedolla lammolla seosta kokoajan sekoittaen, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet keskenaan. Jaahdyta seos huoneenlampoiseksi, sekoittele silloin talloin. Kuorrutus on valmis, kun se on kohmettunut "voitelukelpoiseksi" eli ei valu. Voitele kakun pinta kuorrutteella ja anna viela jahmettya n. 30min. ennen leikkaamista. Leikkaa kakku 12 nelioksi ja laita jokaisen paalle suklaalehti/lehtia koristeeksi.