Kirsikkakakku

Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

täyte
2 kpl	kanamunaa
1,5 dl	sokeria
1,5 dl	vehnäjauhoja (itse käytän anni helean kakkuvehnäj)
3/4 tl	leivinjaujoa
50 g	tummaa suklaata (itse käytin 74 %)
75 g	sulattettua voita
3 rkl	kaakaojauhetta
2 dl	vaniljarahkaa
2,5 dl	vispikermaa
5 kpl	liivatetta
2 rkl	tomusokeria
10-15 kpl	kirsikoita pienennettynä
2 tl	vaniilisokeria
	itse laitoin vielä lisäksi raastettua suklaata
päälle
2 dl	paketin ohjeen mukaan hyytelösokerista kiille
500 g	kirsikoita (ja voi olla enemmänkin) kivet poistettuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Voitele kakku vuoka, käytä irtopohjavuokaa (noin 18-20 cm) ja jauhota se kaakaojauheella.

Aseta uunin lämpötilaksi 180 (kiertoilmauuni).

Mittaa vehnäjauhot ja sekoita niiden joukkoon sekä kaakaojauhe että leivinjauhe.

Sulata kattilassa voi ja sekoita siihen joukkoon suklaa, anna jäähtyä.

Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos varovasti (itse kaadan vähitellen siivilän läpi) vaahdon joukkoon. Nyt voit lisätä joukkoon myös sulkaa-voiseoksen ja lopuksi taikina kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa noin 8-10 minuuttia.

Laita liivatteet kylmään veteen (noin 5-10 min).

Sekoita vaniljarahkan sekaan pilkotut kirsikat, tomu- ja vaniliinisokeri (sekä raastettu suklaa muru). Mulla on itselläni olevinaan aina niin kiire, joten tässä vaiheessa yleensä heitän tuon rahkan pakkaseen, jotta liivatteet on helpompi lisätä ja jämähtävät nopeammin.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Liutota liivatteet kuumaan nestetilkkaan (vesi tai sitruunamehu). Sekoita kylmä rahka kermavaahdon sekaan ja viimeiseksi jäähtynyt liivateneste. Kaada seos jäähtyneen kakkupohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin, pakkasessa jämähtää nopeammin.

Kun täyte on hyytynyt, asettele kirsikat kakun päälle ja tee kiille hyytelösokerista (nesteenä kannattaa käyttä kirsikoiden väristä mehua)

ja sitten vain nauttimaan herkullisesta kirsikkakakusta täyteläisellä suklaapohjalla (paranee vain kun saa olla jääkaapissa)