Porkkanakakku

Reseptiä katsottu 419 258 kertaa
10 annosta Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

4 kpl (luomu)kananmunia
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
4 kpl porkkanaa
1 dl öljyä
päällyste
200 g tuorejuustoa (maustamatonta)
n. 4 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
½ appelsiinin (mehu+kuori)
nokare pehmeää voita
mantelirouhetta

Ohjeet

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää vaahtoon hienoksi raastettu porkkana.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää myös öljy.

3. Paista laakeassa kakkuvuoassa 180 asteessa noin 45 minuuttia tai niin kauan kunnes koittaessa tikkuun ei irtoa enää taikinaa. Kumoa jäähtynyt kakku vuoasta.

4. Sekoita hyvin tuorejuusto, tomusokeri, vanilliinisokeri ja appelsiinin kuori raastettuna + puristettu mehu.

5. Levitä kuorrutus nuolijalla kakun päälle. Koristele mantelirouheella.

6. Anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua.


Kommentit

aromaticum
Tällä reseptillä olen leiponut porkkanakakkua koko pienen ikäni. Aina onnistuu, kaikki tykkäävät. Avopuolisoni on reseptin suurin fani, söisi niin usein kun vaan viittisin leipoa:) Moniin juhliinkin tätä on jo minulta tilattu. Kannattaa siis testata.
Yksityisviesti