Tomaatti vuohenjuustokeitto

4 annosta

Annoksesta tulee neljä mukavaa annosta mutta alkukeitoksi riittää kuudellekin.

Kuori sipuli sekä porkkanat ja paloittele ne. Kuullota sipuleita ja kasviksia öljyssä kattilassa, lisää jeera ja jatka pari minuuttia. Kaada tomaattimurska ja murusta liemikuutio sekaan sekä lisää vesi. Joskus rouhin tässä vaiheessa jo pippurin sekaan.

Keittele hiljakseen varttitunti eli kunnes porkkanat pehmenevät. Mausta ( hannaa suolan kanssa jos sulatat juuston ) ja lisää suurin osa oreganosta, määrä oman maun mukaan, tässä vaiheessa. Joskus olen käyttänyt tuoretta timjamia ja sekin sopii aivan hyvin. Joskus laitan kaikki mausteet alussa... ei mitään draamaa.

Tämän jälkeen on makuasia soseutatko tässä vaiheessa keiton ja murustat siihen sekaan vuohenjuuston vai teetkö kuten minä, eli sulatan miltei koko juuston sekaan ja soseutan sitten koko jutun. Kuumenna ja annostele lautaselle hiukan juuston muruja ja oreganosilppua. Krutonkejakin olen joskus ripotellut

Aivan ihanaa ulkona naisten talvipiknikillä sämpylöiden ja valkkarin kanssa. Toki kivennäisvesikin sopii.