Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Anopin patakukko

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

n. 1 kg

pikkuahvenia (särkikin
käy sekaan)

 

400 g

sian kylkisiivuja

 

suolaa

 

KUORI:

 

3/4 l

raikasta kylmää
vettä

 

5 tl

suolaa

 

250 g

sulatettua voita

 
 

1

muna

 
 

1/3

vehnäjauhoa

 

2/3

ruisjauhoa

 

Ohjeet

10 annosta

PERINNERUOKAA SAVOSTA:


Sekoita suola ja vesi. Lisää muna ja osa jauhoseoksesta. Lisää sekoittaen sulatettu voi ja loput jauhot vähitellen hyvin vaivaten.


Voitele uuninkestävä vuoka tai pata. Levitä taikinaa pohjalle ja reunoille n. 1 cm:n paksuinen kerros. Lado sinne peratut ja suomustetut kalat ja liha kerroksittain, väliin aina ripaus suolaa. Peitä lopuksi taikinalla tiiviiksi.


Laita 275 asteiseen uuniin vajaaksi tunniksi (tarkkaile ettei pinta kärähdä. Ota sitten varovasti uunista ja peitä hyvin kaksinkertaisella foliolla. Laita uuniin ja kypsennä nyt 125 asteessa 7-8 tuntia.


Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Ehkäpä vieläkin mehevämpi, kuin perinteinen kalakukko ? Särkeä ja pientä haukeakin olen sekaan paloitellut ... kuori ohje on muuten sama, kun siinä minun kuopiolaisessa kalakukko-ohjeessa, tämä on Pieksämäen suunnalta...

Tekijän kommentti

juu,tääkin on kiva ohje,niin mun anoppi tekee hyvät ruuat myös.

jadessa 03.08.2008 klo 03:11

Tätäkin kokeilen joskus :). Peukut !!!!

nadiab 27.08.2008 klo 04:46

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.